Perché utilizzate pezzetti di zenzero e non purea o succo pressato?Aggiornato 2 years ago

Fin dall’inizio volevamo che i nostri Ginger Shot si avvicinassero il più possibile all’originale. Se pressato o schiacciato, lo zenzero sa leggermente di muffa. Lo zenzero invece chiede di essere tagliato finemente e lavorato subito, con tanto amore. Tutto questo ha delle ragioni precise. Quanto più ampia la superficie tagliata, tanto meglio le sostanze contenute nello zenzero e dunque il sapore si mescoleranno con l’ambiente circostante, arricchendolo. Inoltre gli oli essenziali contenuti nello zenzero sono volatili. Quanto più veloce la lavorazione, tanto maggiori saranno i benefici di questi oli. Si tratta di ragioni che ben giustificano lo sviluppo di una delicata procedura di lavorazione ad hoc. Per questo motivo la produzione delle nostre bibite è impegnativa e intensa, ma noi crediamo che ne valga davvero la pena.